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餐飲培訓
淺談蘇鮮生與盒馬鮮生的生鮮革命
來源:美食可尋 時間:2018-06-25 03:25:01        瀏覽:1638
蘇鮮生憑何異軍突起? 阿里巴巴孵化出新業態盒馬鮮生;京東牽手商超巨頭沃爾瑪、永輝;騰訊領投兩輪每日優鮮;連團購界的美團點評也推出掌魚生鮮此時,蘇寧推出蘇鮮生,意味著

蘇鮮生憑何異軍突起?

阿里巴巴孵化出新業態盒馬鮮生;京東牽手商超巨頭沃爾瑪、永輝;騰訊領投兩輪每日優鮮;連團購界的美團點評也推出掌魚生鮮……此時,蘇寧推出蘇鮮生,意味著什么?

2017年年底,蘇寧旗下全新業態“蘇鮮生”在北京、南京、成都三地同時開業。

這個以生鮮為核心,定位O2O線上線下打通的業態,以“精品超市+生鮮上門送達+餐飲外賣”為特色,開啟了生鮮這一領域的全新經營模式。

淺談蘇鮮生與盒馬鮮生的生鮮革命

對于一個藍海行業來說,從來不缺少玩家,而生鮮領域就是這樣的一塊藍海。作為蘇寧智慧零售產品之一,蘇鮮生能否在生鮮領域掀起新的革命呢?

新式O2O場景構足全新消費業態

據了解,蘇鮮生是蘇寧打通線上線下渠道的復合業態精品超市,主打中高端零售市場,以“線上配送+線下體驗”的經營模式及“生鮮+餐飲+超市”的消費方式,通過全場景、全業態、全客群的特點去消除空間、時間等界限,實現消費場景的高度融合。

每一間蘇鮮生的門店面積約為2000平方米,主要劃分為自主商品經營區、美食餐飲區、生鮮日配區、店中店招商區、互動體驗區等。不同區域,滿足消費者的不同需求。

淺談蘇鮮生與盒馬鮮生的生鮮革命

除此之外,蘇鮮生精品超市開通了自助購物通道,通過線上平臺如蘇寧平臺、微信平臺實現自助購物,同時自助完成邊購物邊掃描,在線支付等等一系列購物操作。精品超市覆蓋范圍內,即可享受急速達服務。

從消費場景來看,蘇鮮生構成了一個全新的消費業態 :一方面,鎖定了社區年輕群體的飲食場景;另一方面,覆蓋社區日常生活場景,提供社區生活一站式購物,比如蘇鮮生也經營家紡、美妝、家庭清潔等日化用品。

與地產圈結盟今年計劃開50家線下店

不同于阿里巴巴的盒馬鮮生、京東7fresh等新零售業態,蘇寧則把地產圈拉進來。

早在2017年12月,蘇寧控股集團董事長張近東在蘇寧智慧零售大開發戰略的發布會中宣布:

未來3年,蘇寧互聯網門店將拓展到2萬家左右、2000多萬平方米,并將通過“租、建、并、購、聯”的模式,與擁有豐富商業、住宅等零售網絡資源的各類企業,共同打造全場景互聯、多業態并發的共贏平臺。

尤為值得關注的是,參與此次簽約儀式的吸引了中國大半個地產圈。

據了解,2016年銷售過千億的中國房企,有8成在現場;國內房地產TOP100企業、商業地產TOP100企業中各有6成左右的企業出席。萬達集團董事長王健林、融創中國董事會主席孫宏斌、恒大集團董事局副主席、總裁夏海鈞等大佬悉數出席。

顯然,蘇寧智慧零售大開發戰略的重點是對線下業態的升級改造、從而實現線上線下的場景拓展與融合。蘇寧與地產圈結盟,則為其線下門店快速規?;峁┝丝赡?。

淺談蘇鮮生與盒馬鮮生的生鮮革命

而蘇鮮生就是蘇寧智慧零售大開發戰略落地的一枚重磅炸彈,以智慧零售的戰略思維打造出了生鮮電商的全新發展模式,與地產圈的萬億大結盟也為快速規?;峁┝丝赡?。

在目前的巨頭格局中,蘇寧從各方面占據著絕對的資源優勢,而蘇鮮生則是蘇寧打造的未來新商業體的一個核心樣本。背靠蘇寧,蘇鮮生有著承載線下業態加速規?;馁Y源與流量。截至目前,蘇鮮生一共有6家門店,徐州1家(首家,17年4月開業)、南京2家、滁州1家,北京1家,成都1家。

在2018年,蘇鮮生將計劃新開50家線下門店, 2020年累計達到306家店,覆蓋全國各大重點城市。

站在蘇寧肩膀上反哺蘇寧易購線上發展

隨著90后、00后消費群體崛起,傳統零售業態已無法滿足消費者需求,零售界發起了浩浩蕩蕩的改革。

相比起類似的新零售業態,蘇寧方面相關負責人表示,蘇鮮生的不同之處和致勝法寶在于其模式的快速復制性。而之所以能實現這一不同,他總結為以下幾點:

淺談蘇鮮生與盒馬鮮生的生鮮革命

  • 從線下起家,經過了8年的互聯網轉型,蘇寧擁有線上線下相結合的基因。蘇鮮生可謂蘇寧超市在線下門店的延伸,未來蘇寧線下運營的經驗和優勢將進一步凸顯。

  • 線下門店復制的難題在于選址,而蘇寧在全國擁有眾多的蘇寧廣場和蘇寧易購云店,蘇鮮生門店可實現快速擴張。

  • 蘇寧本身具有物流和冷鏈能力,可借自身成熟的倉儲渠道供應鏈為蘇鮮生的生鮮食材保駕護航。

  • 蘇寧目前已擁有蘇寧易購廣場、蘇寧易購云店、紅孩子、蘇寧體育、蘇寧影城、蘇寧極物、蘇寧小店、蘇寧易購縣鎮店等多種業態。因此,蘇鮮生在會員互通共享上將擁有更多優勢。

  • 獲益于蘇寧易購流量平臺、數據資源,蘇鮮生更好進行線下業務經營。

淺談蘇鮮生與盒馬鮮生的生鮮革命

而對于蘇寧整個業務架構來說,蘇鮮生將會是一個很重要的支點。

通過高頻的生鮮、超市業務,及線上線下一體化所能帶來的便利購物體驗(最快半小時配送到家),蘇鮮生既能將線下流量轉化到線上,反哺蘇寧易購發展,豐富蘇寧易購的品項和服務,覆蓋消費者日常生活場景。

- 總結 -

2018年,在資金、市場等因素下,作為新零售領域里的“網紅”,跨界超市以生鮮為入口,將越來越集中在大玩家手里,阿里、蘇寧等企業巨頭已經悉數進場發力。

生鮮行業將會出現強者愈強、弱者愈弱的局面,大的生鮮電商品牌將會進一步取得優勢,而中小型電商涉足生鮮存活的機會越來越低。

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