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五一期間,餐飲市場熱度開始回升
來源:小尋 時間:2020-05-06 15:13:34        瀏覽:946
五一期間,餐飲市場熱度開始回升,據餐見君實地探訪,海底撈、巴奴、賢合莊、豆撈坊等多家火鍋門店再次上演排隊盛況。受訪的餐飲企業從日均營業額的統計來看,生意恢復到疫情前的七八成,但離生意“炸了鍋”還是有一

五一期間,餐飲市場熱度開始回升,據餐見君實地探訪,海底撈、巴奴、賢合莊、豆撈坊等多家火鍋門店再次上演排隊盛況。受訪的餐飲企業從日均營業額的統計來看,生意恢復到疫情前的七八成,但離生意“炸了鍋”還是有一定距離。五一到底有沒有迎來報復性消費?這個假期餐飲界又發生了哪些大事件?

長沙:特色餐飲和社區餐飲人氣旺

據長沙晚報報道,特色餐飲和社區餐飲有著較好的表現,但都未呈現報復性消費的火爆?!巴砩狭c半到達餐館,拿號排隊,前面還有20多個號在等候,最后硬是排隊一個多小時?!?月2日晚上,聚味瞿記漁人碼頭店生意火爆。炊煙時代各家門店,大多日接待量達到1400人次左右、日營業額達到8萬元左右,負責人說,“與去年同期比較,無論是社區門店,還是商業體內的門店,營業額基本恢復到90%左右,整個經營形勢有了明顯的轉機?!?/p>

五一期間,餐飲市場熱度開始回升

另外,小長假里,商務接待少了,宴席訂單往往要提前三月或半年時間預訂,今年因疫情,五月份的宴席訂單位都取消了。這類餐飲機構,期待“十一”國慶黃金周能扭轉局面。

受訪餐廳負責人認為,五一小長假無疑是長沙餐飲業的一個“拐點”,但這個“彎”拐的幅度有多大,他們尚不確定。

鄭州:社區小餐飲恢復快,商場排隊減弱

5月1日中午1點,往日幾乎每家餐飲店都需排隊的丹尼斯大衛城,顯得遜色不少。

據餐見君實地探訪,當時巴奴排號到19號,但等位區也沒有坐滿;集漁門前只有一人在等位;太二酸菜魚,門前沒有排隊,店內未滿座;豆撈坊潮汕牛肉火鍋排號到27號,等位區有不少人等候。

五一期間,餐飲市場熱度開始回升

除此之外,鍋大俠集市火鍋大上海店,疫情前每日接待300-400桌,五一期間卻只有幾十桌,店員說5月1日才完全恢復堂食。意外的是,餐見君發現,在鄭州市萬和社區,旋轉小火鍋、串串香等小餐飲人氣爆棚,晚上10點鐘,上座率仍達80%以上,店老板說,“我們凌晨2點打烊,生意沒受到疫情影響,一直客流不斷?!?/p>

不能忽視,天氣熱了,燒烤迎來爆發。路過的所有大小燒烤店、大排檔,人氣爆棚。尤其在社區、縣城,火鍋受到冷落,啤酒和燒烤成為夏天首選。

深圳:海底撈就餐排隊1小時,茶飲恢復快

據當地媒體報道,5月3日晚上6點半,深圳東門附近的一家海底撈門口,等候區坐滿了人,記者領號后,當時顯示前面還有36桌,預計需要56分鐘。整個商場里70%的餐飲店門口都出現了排隊等候的現象。也有20%的餐飲店透過玻璃可以看到就餐的人群很少,服務員拿著宣傳單向路過店門口的顧客推薦本店菜品。

在深圳地區,茶飲的復蘇情況讓人眼紅。coco都可、快樂檸檬、大卡司這些茶飲店平時很少看見店門口排著長隊現象,但是五一這三天,記者走訪四個購物中心,每家店門口都排著長隊,店里有座位的幾乎都是爆滿。

五一期間,餐飲市場熱度開始回升

杭州、武漢:復工了,但業績難恢復

據鈦媒體報道,杭州和武漢兩地大型購物中心的餐廳,盡管客流量有所增加,但與往年的五一相比有較大差距,還談不上是有“報復性消費”。又卷燒餅創始人楊煜琪表示,5月1日,無論是街邊店還是商場店的營業額都未有提升,街邊店平均只賣出了不到一萬元的營業額,商場店更低,平均在四千元。

他說道,4月之后,門店的復工率達到了50%,但長期的零收入導致虧損,20%的店挺不住閉店了。有人分析,商場店之所以恢復的慢,是因為商場是封閉的環境且還未完全開放,一方面消費者恐懼,另一方面,商場大門并不是全部開放,消費者需要繞路購買,購買過程變得不便利了。五一期間,餐飲市場熱度開始回升,五一節期間,你去商場消費了嘛?歡迎各位給我們留言哦。

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