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更新時間:2020-02-22 20:02
醬燒茄子
醬燒茄子

醬燒茄子 500 0

  醬燒茄子的做法步驟  1準備原料,長茄子切滾刀塊,加面粉攪拌均勻,西紅柿切滾刀塊?! ?熱油燒至8成,下入茄子塊炸至變黃,撈出控油?! ?鍋中熱油,炒香蔥姜蒜片?! ?下入番茄塊、醬香醬、白糖炒至番茄塊

  主料  
蒜香醬 10克,長茄子 400克,西紅柿 150克。
  輔料 
雞精 5克,糖 15克,鹽 2克,芡粉水 20克,面粉 40克,蒜末 10克,蔥片 10克,姜片 10克,蒜片 10克。
  步驟  

  醬燒茄子的做法步驟

  1準備原料,長茄子切滾刀塊,加面粉攪拌均勻,西紅柿切滾刀塊。

  2熱油燒至8成,下入茄子塊炸至變黃,撈出控油。

  3鍋中熱油,炒香蔥姜蒜片。

醬燒茄子

  4下入番茄塊、醬香醬、白糖炒至番茄塊微軟,下入茄子塊。

  5加入開水,水量沒過茄子即可,大火燒至水分剩余一半即可。

  6下入蒜末、雞精、鹽、水淀粉燒開,裝盤撒上香蔥碎即可。

  小竅門

  1、炸茄子油溫一定要高,否則茄子會嚴重吸油。

  2、燒茄子時不要反復攪動,茄子易碎。

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